Resulta muy interesante abrir el mapa de blogs gastronómicos publicado en el Diario del Gourmet de Provincias, que transcribimos al pie de esta nota. De pronto nos encontramos leyendo sobre gastronomía india, criolla, gallega.
Qué invento tan maravilloso el de internet!
En la nota Blogs de Gastronomía de la enciclopedia gastronómica de Pepe Iglesias, el autor reflexiona sobre el avance de los blogs gastronómicos y la tendencia siempre creciente de comunicar a través de los blogs, y define “internet” como uno de los mayores huracanes de la historia, y la mayor de las revoluciones de todas las épocas.
Ya todo está en internet, y en mayor proporción en los blogs. Quedaron atrás las descomunales bibliotecas con las colecciones de gastronomía. No son más que una ínfima ración, en relación con el caudal informativo de la red.
La instantaneidad de la publicación que provee el sistema del blog solo guarda comparación con la veterana radio ya obsoleta: prontitud, presteza, rapidez en un abrir y cerrar de ojos, y el patrimonio informativo del mundo para entrar en feed back constante y agregar valor en un santiamén. A lo que se suma el pormenor de que la cantidad de visitas se multiplican por números de seis cifras.
Razones varias que hemos considerado legitimadoras para comenzar a utilizar el mecanismo y subirnos a la cresta de la ola.
Para empezar, Rosario a la Carta introduce los blogs con las columnas del chef y las entrevistas del mes. Usted podrá revisar las etiquetas para arribar a la lectura de las notas de interés más adelante.
La Guía Gastronómica de Rosario, sumando información local al patrimonio global.
Si quieren recomendarnos algún blog interesante, que trate de gastronomía en general, pueden hacerlo enviando un email a blogs@rosarioalacarta.com.ar y, será inmediatamente incluido en nuestra sección de Enlaces
Mapa de blogs gastronómicos del diario "El gourmet de provincias" ( España)
BLOGS GASTRONÓMICOS GALLEGOS
Alamut Bizblog
Another Cow in the Corn
Capítulo 0
Cocinalia
Colineta
De Pinchos
Deakialli
Geiko
La Caja de los Hilos
Laconada
Pantagruel, Supongo
EL BLOG DE LOS GOURMETS
El Blog de Flavia
BLOGS GASTRONÓMICOS DE CABECERA
Al Amor de la Lumbre
BBC Food
Cocina para Levitar
De VinisCibisqve
Desde mi Cocina
El Diletante
El Gastrónomo Furioso
El Pingüe Gourmet
Encantadísimo
Frutos del Mar
Galicia Gastronómica
Gourmet de Andar por Casa
I+D en mi Cocina
La Zuccheriera
Libroscocina. Bibliografía Gastronómica
Ligasalsas
Lo Mejor de la Gastronomía
Nordljus
Observación Gastronómica
Pisto y Nopisto
Salsa de Chiles
LOS MEJORES RESTAURANTES Y COCINEROS DE GALICIA (de los que tienen página web)
A Rexidora (Bentraces, Ourense)
Allo e Aceite (Marín)
Asociación de Amigos da Cociña do Deza
Asociación de Sumilleres de Galicia
Casa Marcelo (Santiago de Compostela)
Casa Solla (Poio, Pontevedra)
Chef Rivera (Padrón, A Coruña)
Club Gastronómico Rías Altas
Concurso Gastronómico El Tenedor de Oro
Grupo Gastronómico Lareira
Grupo Nove
La Taberna de Rotilio (Sanxenxo, Pontevedra)
Maruja Limón (Vigo, Pontevedra)
O Retiro da Costiña (Santa Comba, A Coruña)
Pepe Vieira (Sanxenxo, Pontevedra)
Playa Club (A Coruña)
Restaurante España (Lugo)
Restaurante Galileo (Pereiro de Aguiar, Ourense)
Toñi Vicente (Santiago de Compostela)
Yayo Daporta (Cambados)
LOS MEJORES RESTAURANTES Y COCINEROS DE ESPAÑA
Abac (Barcelona)
Arzak (San Sebastián)
Atrio (Toño Pérez). Cáceres
Azurmendi (Eneko Atxa). Larrabetzu, Vizcaya
Bokado (Madrid)
Caldeni (Barcelona)
Calima (Dani García). Marbella, Málaga
Can Fabes (Santi Santamaría). Sant Celoni (Barcelona)
Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
Coque (Mario Sandoval). Humanes, Madrid.
Dassa Bassa (Darío Barrio). Madrid
Drolma (Barcelona)
El Bohío (Illescas, Toledo)
El Bulli (Ferrán Adriá) Roses (Girona)
El Celler de Can Roca (Hermanos Roca). Girona
El Chaflán (Juan Pablo Felipe) Madrid
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
El Patio de Leo (Madrid)
El Poblet (Quique Dacosta). Denia, Alicante.
El Portal de Echaurren (Ezcaray, La rioja)
El Racó d'en Freixa (Ramón Freixa). Barcelona
El Rincón de Antonio (Zamora)
Elkano (Getaria, Guipúzcoa)
Fagollaga (Hernani, Guipúzcoa)
Gresca (Barcelona)
Hispania (Arenys de Mar, Barcelona)
Horcher (Madrid)
Jose Andrés
Karlos Arguiñano
Koldo Miranda (La Cruz de Illas, Asturias)
L'Esguard (Llavaneras, Barcelona)
L'Estany Clar (Berga, Barcelona)
La Broche (Sergi Arola). Madrid
La Terraza del Casino (Paco Roncero). Madrid
Las Rejas (Manolo de la Osa). Las Pedroñeras, Cuenca
Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa)
Mugaritz (Andoni Aduriz). Rentería. Guipúzcoa
Pedro Larumbe (Madrid)
Real Balneario de Salinas (Asturias)
Restaurante Guggenheim (Joseán Martínez Alija). Bilbao
Restaurante Ikea (Vitoria)
Restaurante Mesana (Marbella, Málaga)
Rubaiyat (Madrid)
Sant Pau (Carme Ruscalleda). Sant Pol de Mar (Barcelona)
Santceloni (Madrid)
Sauc (Barcelona)
Tristán (Palma de Mallorca)
Túbal (Tafalla, Navarra)
Viridiana (Abraham García). Madrid
Vivaldi (Hermanos Ruiz Cidón). León
Zalacaín (Madrid)
Zortziko (Bilbao)
Zuberoa (Hilario Arbelaitz). Oiartzun. Guipúzcoa
LO MEJOR DEL RESTO DEL MUNDO
Alain Ducasse
Alinea (Chicago). Grant Achatz
Angela Hartnett. The Connaught (Londres)
Anthony Bourdain
Benares Restaurant (Londres). Atul Kocchar
Charlie Trotter's Restaurant (Chicago)
Clos des Sens (Annecy)
D.O.M Restaurant (Sao Paulo). Alex Atala
Dieter Müller
Don Alfonso 1890 (Alfonso Iaccarino)
Gianfranco Visani
Gordon Ramsay
Gundel (Budapest)
Guy Savoy
Hof Van Cleve. Peter Goosens
Jaleo (Washington). José Andrés
Jamie Oliver
Jean Bardet
Jean Georges Vongerichten (Nueva York)
Joel Robuchon
K Paul's New Orleans (Paul Proudhomme)
La Tour d'Argent
Le Bernardin (Paris). Eric Ripert.
Le Calandre (Massimiliano Alajmo)
Le Cirque Restaurant (Nueva York)
Lindsay House (Londres)
Michel Bras
Michel Roux
Michel Troisgros
Moto Restaurant (Chicago). Homaru Cantu
Nick Nairn
Nigella Lawson
Nobu Matsushita. Rest. Nobu (Nueva York)
Olivier Roellinger
Olivier Roellinger
Oud Sluis. Sergio Herman
Paul Bocuse
Paul Rankin
Pierre Gagnaire
Pierre Hermé
Restaurante Eleven (Lisboa)
Ristorante Da Caino (Montemerano)
Ristorante Duomo (Ragusa)
Ristorante Uliassi (Mauro Uliassi)
Star Chefs
Sumito Estévez
Tetsuya's (Tetsuya Wakuda) Sidney
The Fat Duck (Heston Blumenthal)
Thomas Keller (Per Se / French Laundry)
Tom Aikens
WD50 (Wylie Dufresne). Nueva York
BLOGS EN CATALÁN
A Taula
Baixa Gastronomía
BCN Mon Amour
El Bon Menjar
La Cuina de Casa
BLOGS GASTRONÓMICOS EN PORTUGUÉS
+Lapas
As Minhas Receitas
Avental Gourmet
Cinco Quartos de Laranja
Diario da Cozinha
Elvira's Bistrot
Feito em Casa
Kafka na Praia
O Qué Fazer pro Jantar
BLOGS DE COCINA Y GASTRONOMÍA ASIÁTICA
Babe in the City (Kuala Lumpur)
Banana Tikka Masala
Blue Lotus. Life in Exotic Suburban Tokyo
Cha Xiu Bao
Eating Asia
Eating China
Market Manila
Melting Wok
Nami Nami
Noodle Pie
Nyonya Food
Rambling Spoon
Rasa Malaysia
Real Thai
Rice and Noodles
Sitcky Rice
The Cooks Cottage (India)
The Only Blog About Food and Drink in Cambodia
Tigers and Strawberries
BLOGS EN ITALIANO
Acquasale
Cucina Italiana
Il Cavoletto di Bruxelles
BLOGS EN FRANCÉS
A La Table de L
Avis Aux Gourmands
Blog Notes Gourmandes
Canelle et Cacao
Chez Omelette
Epices et Compagnie
La Cuisine a Nana
La P'tite Cuisine
Le Blog de Luc
Le Hamburger et Le Croissant
Les Culino-Tests
Ma Cuisine Etudiante
BLOGS Y LINKS SOBRE VINO
Aristide (Italiano)
Caveman's Wine Blog
Celebrate Wine
Copo de 3 (Portugués)
De Vinis Cibisqve (Español)
Dr. Vino (Inglés)
Els Vins de Pilar i Jose (Catalán/Español)
En Busca del Vino Perdido
Esalazione Etiliche
Estintobásico (español)
Good Wine Under 20
Oeno Line (Francés)
Os Vinhos (Portugués)
Pingas no Copo (Portugués)
Planeta Vino
Polakia (Español)
Robert Parker (Inglés)
Saca a Rolha (Portugués)
Todo Vino (Español)
UK Wines Online
Verema (Español)
Vino al Vino. Franco Ziliani (Italiano)
Vinography (Inglés)
Vinos de Argentina
Wine Outlook
Winecentric (Inglés)
LAS MEJORES TIENDAS DEL MUNDO
Citarella (Nueva York)
De Laurenti (Seattle)
Dean and Deluca (Nueva York)
Fauchon (Paris)
Fortnum and Mason (Londres)
Fox & Obel (Chicago)
Galeries Lafayette / Lafayette Gourmet (Paris)
Grace's Market Place (Nueva York)
Harrods (Londres)
Harvey Nichols (Londres)
Hediard (Paris)
Japan Centre Food Shop (Londres)
KaDeWe (Berlin)
Kalustyan's (Nueva York)
La Grande epicerie de Paris
Mercado de La Boquería (Barcelona)
Mortimer & Bennet (Londres)
Paxton & Whitfield (Londres)
Peck (Milán)
Russ & Daughters (Nueva York)
Sahadi's (Nueva York)
The Gourmet Garage (Nueva York)
The Spice House (Chicago)
The Spice Shop (Londres)
Zabar's (Nueva York)
