Rosario a la Carta, los invita a vivir a fondo la pasión por el rugby: para eso, lo ideal será acceder a Michelin.es, al dossier que incluye información sobre las 12 ciudades que entre el 7 de septiembre y el 20 de octubre acogen la Copa del Mundo, las novedades a visitar, los actos programados, la descripción de los estadios , los equipos y el calendario de encuentros, y por supuesto, la oferta turística y gastronómica
domingo 9 de septiembre de 2007
COPA DE RUGBY 2007
Rosario a la Carta, los invita a vivir a fondo la pasión por el rugby: para eso, lo ideal será acceder a Michelin.es, al dossier que incluye información sobre las 12 ciudades que entre el 7 de septiembre y el 20 de octubre acogen la Copa del Mundo, las novedades a visitar, los actos programados, la descripción de los estadios , los equipos y el calendario de encuentros, y por supuesto, la oferta turística y gastronómica
EXPO CAFÉ 2007 || 6 AL 8 DE SEPTIEMBRE || CIUDAD DE MÉXICO
*Nombre del evento: 10ª Expo Café
*Web: http://www.tradex.com.mx/Cafe-06/index.html
*Fecha: 6 al 8 de septiembre de 2007
*Horarios: de las 11:00 a las 20:00
*Periodicidad: anual
*Ámbito: Internacional
*Carácter: Profesional y público
*Lugar: WTC Ciudad de México
*Sector:
*Precio stands por m2: $270.00 USD
Organiza: Tradex Exposiciones Internacionales
Informes:
Ana Rosa Corral
anacorral@tradex.com.mx
Georgina Santoyo
gina@tradex.com.mx
*Web: http://www.tradex.com.mx/Cafe-06/index.html
*Fecha: 6 al 8 de septiembre de 2007
*Horarios: de las 11:00 a las 20:00
*Periodicidad: anual
*Ámbito: Internacional
*Carácter: Profesional y público
*Lugar: WTC Ciudad de México
*Sector:
*Precio stands por m2: $270.00 USD
Organiza: Tradex Exposiciones Internacionales
Informes:
Ana Rosa Corral
anacorral@tradex.com.mx
Georgina Santoyo
gina@tradex.com.mx
CARLOS KROYER || COCINA ASIATICA
Carlos Kroyer, Chef GOA Restaurant, Cocina de nuevas ideas
E-Mail: carloskroyer@rosarioalacarta.com.ar
TEMPURA
Hoy vamos a hablar del Tempura.
El tempura es una forma de rebozado que se le hace a un producto determinado, por Ej.: verduras, langostino, pescado, etc. El método de cocción que consiste en rebozar y freír es tradicional en muchos países asiáticos, pero esta receta es típica de Japón.
Lo importante de este rebozado es la consistencia, ni muy liquido ni muy espeso.
Otro punto importante es la cocción: la temperatura del aceite en el cual vamos a freír debe ser la justa (180 grados), para freírlo y que se dore bien y a su vez se cocine.
Ingredientes: 1 berenjena cortada en cubos, 1 cebolla colorada cortada en aros, 1 pimiento rojo o verde cortado en rectángulos, 4 champiñones grandes cortados en cuartos, 1 zanahoria cortada en laminas
Para rebozar: 2 yemas de huevo, 400 CC de agua, 500 g de harina, sal c/n
Para la salsa: 50 CC de salsa de soja, 1 cdita de jengibre rallado, semillas de sésamo
Procedimiento: Lavar y secar bien todas las verduras y cortarlas. Batir las yemas, agregar el agua e incorporar la harina. Una vez formada la masa, rebozar las verduras por separado y freírlas en el aceite durante 2 a 3 minutos aprox. Retirar y dejar escurrir en papel absorbente y mantener calientes mientras se fríe el resto.
Servir y acompañar las verduras crocantes con la salsa.
Espero que les haya gustado y que intenten hacerlo, después me cuentan. Los espero en la próxima nota, un saludo.
Carlos Kroyer
Chef propietario de GOA Restaurante
Rosario - Sta Fe - Argentina
E-Mail: carloskroyer@rosarioalacarta.com.ar
TEMPURA
Hoy vamos a hablar del Tempura.
El tempura es una forma de rebozado que se le hace a un producto determinado, por Ej.: verduras, langostino, pescado, etc. El método de cocción que consiste en rebozar y freír es tradicional en muchos países asiáticos, pero esta receta es típica de Japón.
Lo importante de este rebozado es la consistencia, ni muy liquido ni muy espeso.
Otro punto importante es la cocción: la temperatura del aceite en el cual vamos a freír debe ser la justa (180 grados), para freírlo y que se dore bien y a su vez se cocine.
Ingredientes: 1 berenjena cortada en cubos, 1 cebolla colorada cortada en aros, 1 pimiento rojo o verde cortado en rectángulos, 4 champiñones grandes cortados en cuartos, 1 zanahoria cortada en laminas
Para rebozar: 2 yemas de huevo, 400 CC de agua, 500 g de harina, sal c/n
Para la salsa: 50 CC de salsa de soja, 1 cdita de jengibre rallado, semillas de sésamo
Procedimiento: Lavar y secar bien todas las verduras y cortarlas. Batir las yemas, agregar el agua e incorporar la harina. Una vez formada la masa, rebozar las verduras por separado y freírlas en el aceite durante 2 a 3 minutos aprox. Retirar y dejar escurrir en papel absorbente y mantener calientes mientras se fríe el resto.
Servir y acompañar las verduras crocantes con la salsa.
Espero que les haya gustado y que intenten hacerlo, después me cuentan. Los espero en la próxima nota, un saludo.
Carlos Kroyer
Chef propietario de GOA Restaurante
Rosario - Sta Fe - Argentina
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