tag:blogger.com,1999:blog-73549327984616919262011-04-21T10:48:16.280-07:00La Guía Gastronómica de Rosario, ArgentinaROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comBlogger201100tag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-35118390469140741162008-11-09T07:06:00.004-08:002008-11-09T07:13:09.667-08:00

Chef rosarino ganador de un Martín Fierro por su programa Cocinarte, chef director de Metropolitan Grand Bar E-Mail: marcelomegna@rosarioalacarta.com.arOtras Entradas del Chef: http://rosarioalacarta.blogspot.com/2007/05/marcelo-megna-cocina-de-rio.html..............................................................................................................................Risotto de

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-36906147923819031482008-03-09T13:06:00.003-07:002008-03-09T14:09:57.807-07:00

Fuente: El País, España"Ni me retiro, ni cierro El Bulli"Ferran Adrià desmiente que vaya a dejar su restaurante el próximo añoROSA RIVAS - Madrid - 31/12/2007Por más que se rumoree en España, y en el resto del mundo, ni El Bulli cierra ni Ferran Adrià se retira. "Ahora estamos cerrados, pero por vacaciones", ironiza el chef catalán en conversación telefónica."No me retiro. Simplemente voy a

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-73725980934375999892008-01-26T11:50:00.000-08:002008-01-26T12:42:37.169-08:00

Novedosa Propuesta del hotel que lidera la propuesta gastronómica de Punta del EsteDurante las noches de enero y febrero, de 21 a 3AM, en el Salón Manjares de Hotel Conrad, se desarrolla el festival gastronómico de cocina de Medio Oriente, bajo la dirección del chef sirio Haysam Bakduonis.Con show en vivo de música árabe y baile de odalisca, a cargo de la banda proveniente Córdoba – Argentina- “

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-52485885694902609632007-11-05T04:55:00.000-08:002007-11-05T05:09:49.939-08:00

El V Salón Internacional del Vino tendrá lugar el viernes 26 y el sábado 27 de enero, de 21 a 01:00 horas, en el salón Montecarlo del hotel Conrad Punta del EsteEn esta nueva mega degustación de vinos de alta gama, se presentan las bodegas más reconocidas de Argentina, Brasil, Chile, España, Francia, Italia, Portugal, Sudáfrica y Australia, así como también las mejores del Uruguay.Un total de 80

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-73837890506833112762007-10-17T01:52:00.000-07:002007-10-16T21:52:47.152-07:00

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-60586559573291710102007-10-08T04:11:00.001-07:002007-10-08T04:14:08.603-07:00

Una vez más, como desde hace quince años, los más reconocidos Chefs del país se unieron en otra acción solidaria: cocinaron en el evento a beneficio de EMA (Esclerosis Múltiple Argentina, Asociación Civil) , esta vez organizado con el apoyo de Bodega Catena Zapata y El Gourmet.Este año, en particular, Luciano Nanni, reconocido chef rosarino y titular del restaurant Pobla del Mercat – en la

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-71776981907178919762007-10-08T03:45:00.000-07:002007-10-08T03:59:21.681-07:00

Puré de patatas De "Cocina de Las Estaciones ". Cortesía para Rosario a la CartaE-Mail: Pepeiglesias@rosarioalacarta.com.ar Hay que elegir patatas medianas ya que si son pequeñas quedará acuoso y si son grandes, seco. Se cuecen en su punto ya que si quedan poco hechas quedará granuloso, y si se pasan no ligará. Deben cocerse con piel, poniéndolas en agua fria con bastante sal, luego se

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-67962059707538448552007-09-09T15:22:00.000-07:002007-09-09T15:28:41.973-07:00

Rosario a la Carta, los invita a vivir a fondo la pasión por el rugby: para eso, lo ideal será acceder a Michelin.es, al dossier que incluye información sobre las 12 ciudades que entre el 7 de septiembre y el 20 de octubre acogen la Copa del Mundo, las novedades a visitar, los actos programados, la descripción de los estadios , los equipos y el calendario de encuentros, y por supuesto, la oferta

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-55423577651131758852007-09-09T14:40:00.000-07:002007-09-09T14:45:53.305-07:00

*Nombre del evento: 10ª Expo Café*Web: http://www.tradex.com.mx/Cafe-06/index.html*Fecha: 6 al 8 de septiembre de 2007*Horarios: de las 11:00 a las 20:00*Periodicidad: anual*Ámbito: Internacional*Carácter: Profesional y público*Lugar: WTC Ciudad de México*Sector:*Precio stands por m2: $270.00 USDOrganiza: Tradex Exposiciones InternacionalesInformes:Ana Rosa Corralanacorral@tradex.com.mxGeorgina

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-82851217053481649482007-09-09T14:29:00.000-07:002007-09-09T14:34:39.487-07:00

Carlos Kroyer, Chef GOA Restaurant, Cocina de nuevas ideasE-Mail: carloskroyer@rosarioalacarta.com.arTEMPURAHoy vamos a hablar del Tempura.El tempura es una forma de rebozado que se le hace a un producto determinado, por Ej.: verduras, langostino, pescado, etc. El método de cocción que consiste en rebozar y freír es tradicional en muchos países asiáticos, pero esta receta es típica de Japón.Lo

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-11840171782346960582007-06-18T14:51:00.000-07:002007-06-20T12:50:03.428-07:00

LA GUIA GASTRONOMICA DE ROSARIO, ARGENTINAROSARIO A LA CARTA : info@rosarioalacarta.com.arENCICLOPEDIAS DE GASTRONOMIAENCICLOPEDIA DE GASTRONOMIA PEPE IGLESIASBLOGS GASTRONÓMICOS GALLEGOSAlamut BizblogAnother Cow in the CornCapítulo 0CocinaliaColinetaDe PinchosDeakialliGeikoLa Caja de los HilosLaconadaPantagruel, SupongoEL BLOG DE LOS GOURMETSEl Blog de FlaviaBLOGS GASTRONÓMICOS DE CABECERAAl

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-45678004633435623072007-06-18T14:30:00.000-07:002007-06-18T15:22:41.683-07:00

Resulta muy interesante abrir el mapa de blogs gastronómicos publicado en el Diario del Gourmet de Provincias, que transcribimos al pie de esta nota. De pronto nos encontramos leyendo sobre gastronomía india, criolla, gallega.Qué invento tan maravilloso el de internet!En la nota Blogs de Gastronomía de la enciclopedia gastronómica de Pepe Iglesias, el autor reflexiona sobre el avance de los blogs

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-72891656057191627552007-06-10T15:15:00.000-07:002007-06-19T14:40:14.881-07:00

(...) En el mes de enero estuvimos en Punta del Este con Hernán Taiana, en su Casa Restaurant Hernán Taiana Cocinero, bistró de Mar, un clásico renovado que pasa del menú fijo a los platos a la Carta con un mundo de sorpresas en uno de los mejores servicios de la Barra camino a ManantialesRAC- ¿Que es, dónde surgió la idea, en qué te inspiraste?H- Es un Dinner Home. Me inspiré en “la necesidad”,

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-4865313362723961492007-05-27T17:18:00.000-07:002007-10-08T03:54:00.039-07:00

Carme Ruscalleda, Restaurant Sant Pau, Sant Pol de Mar, Barcelona, 3 estrellas MichelínE-Mail: carmeruscalleda@rosarioalacarta.com.ar Les escribo una receta que estrené en Barcelona, en el marco de un Congreso de Vanguardia Gastronómica, dentro de la Feria Internacional Alimentaria: ESCORPORA LACADA PATATA Y COL LIQUIDAS, PIEL INFLADA, CALDO RANCIO LA ESCORPORALimpiar el pescado, reservando los

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-84596588984423397022007-05-27T16:42:00.000-07:002007-06-19T14:33:42.107-07:00

Jordi Cruz, Elegido Mejor Cocinero del Año en Alimentaria 2006. El autor de Cocina con Lógica. Desde España, Chef del Restaurante Estany Clar E-Mail: jordicruz@rosarioalacarta.com.ar JUGO DE HONGOS CON EMULSION AVELLANASalteado de setas y crestas de gallo con crujiente pan ibérico y trufas Por Jordi Cruz, Estany Clar, España(Para 4 raciones)Para el jugo de hongos1l caldo de gallina y ternera; 200

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-21279570979157194462007-05-27T16:28:00.000-07:002007-06-19T14:35:20.590-07:00

El catalán Ferrán Adriá Acosta, según los especialistas el mejor cocinero del mundo, es el jefe de cocina de El Bulli, emplazado en la ciudad de Roses, al norte de Barcelona E-Mail: ferranadria@rosarioalacarta.com.arTempura de Trucha Familia: Snacks Temperatura: Fría/Caliente Temporada: Enero - DiciembreColección de El Bulli Ferrán Adriá Para Rosario a la CartaPara las huevas de trucha60 g de

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-53869476887383152122007-05-27T16:21:00.000-07:002007-06-19T14:36:37.524-07:00

Chef rosarino ganador de un Martín Fierro por su programa Cocinarte, chef director de Metropolitan Grand Bar E-Mail: marcelomegna@rosarioalacarta.com.arCazuela de SurubíIngredientesPosta de surubí Cebolla morada cortada en láminas Dientes de ajo Pimientos rojos cortados en trozos Hongos Portobello Tomates asados disecados Papines Albahaca Perejil Harina Sal Pimienta de molino Páprika o pimentón

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-66701843444129450532007-05-27T15:38:00.001-07:002007-06-19T14:37:12.607-07:00

Cocina con Personalidad: Sabores gourmet con un toque nuestroEn esta ocasión Luciano Nanni*, nos presenta tres recetas gourmet, con un minimalista touch de nuestra tierra, para deleitarnos. *Luciano Nanni es chef director y dueño del premiado Bistró Pobla del Mercat y del Catering que lleva su nombre. E-Mail: lucianonanni@rosarioalacarta.com.ar COCHINILLO ASADO Para el cochinillo. Ingredientes1

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-51534954892383476972007-05-27T15:31:00.000-07:002007-06-19T14:37:37.163-07:00

Carlos Kroyer, Chef GOA Restaurant, Cocina de nuevas ideas E-Mail: carloskroyer@rosarioalacarta.com.ar El CurryEl tema que nos convoca hoy es el CURRY.Normalmente se cree que el Curry es el polvo que compramos y que le agregamos a cualquier preparación para darle ese sabor y color característico. Pero el Curry es una combinación de ingredientes para la cocción de un producto principal (por Ej.

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7354932798461691926.post-40938497607162713062007-05-27T13:15:00.000-07:002007-06-19T14:38:01.484-07:00

Las Dificultades de Invertir en un RestaurantE-Mail: hernantaiana@rosarioalacarta.com.arQué de sorpresas se encuentra uno cuando ve tanta cantidad de restaurantes nuevos:Ganarán plata?Esa es la primera pregunta que la mayoría de los mortales se hacen. Cuando uno esta del otro lado, es la pregunta de todos los días.Muy pocos deben ser los que lleven sus cuentas y estadísticas al día. Casi ninguno

ROSARIO A LA CARTAnoreply@blogger.com